Di Giovanna - Grillo

Grillo

Weißwein Grillo

Straw yellow with light greenish hue .An exellent expression of Grillo, this wine spotlights the special characteristics of the variety.

The intense, elegant aromas range from fruity – peache, almond, apple - to floral and more complex scents of mineral cast.

Name	GRILLO
Klassifizierung	IGT Sicilia
Typologie	Weißwein
Rebsorte	Grillo
Alkoholgehalt	13 – 13,50% vol.
Anbaugebiet	Contessa Entellina (Palermo)
Name des Weinbergs	Gerbino
Bodenbeschaffenheit	Moderat feine Krümelstruktur mit gemischten gelben und dunkelgrauen Tonschichten
Jahr der Anlage	1995
Traubenerträge pro Rebstock	2,1 kg
Höhenlage	350-400 m.s.l.m.
Reberziehungssystem	Gegenspalier, Kordon-Zapfen (8-10 Augen pro Rebstock)
Bepflanzungsdichte	4.000 Stöcke pro Hektar
Datum Weinlese	25 bis 31 August
Blattausdünnung – Rückschnitt der Trauben	Rückschnitt von 30% der Trauben
Gärbehälter	Edelstahltanks 50 hl mit kontrollierter Temperatur
Weinlese	Handgelesene Weinernte und Transport in Kisten
Vinifikation	Schonende Pressung der Trauben ohne Entrappung. Gaerung bei kontrollierter Temperatur von 18°C. Inokulation ausgewaehlter Hefen.
Verfeinerung	Über feinen Weinhefen 3 Monate mit "batônnage"
Zeitpunkt der Abfüllung	April
Ideale Trinktemperatur	12-14 °C