Di Giovanna - GERBINO Cabernet Sauvignon

GERBINO Cabernet Sauvignon

Rotwein GERBINO Cabernet Sauvignon

Dense ruby-red color .The bouquet is full with upfront fruity notes.

Notes of licorice, cherries against a sweetish background.

Name	GERBINO Cabernet Sauvignon
Klassifizierung	IGT Sicilia
Typologie	Rotwein
Rebsorte	Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt	13,50 – 14% vol.
Anbaugebiet	Contessa Entellina (Palermo)
Name des Weinbergs	Miccina
Bodenbeschaffenheit	Moderat feine Krümelstruktur; durchschnittlich kalkig
Jahr der Anlage	1995
Traubenerträge pro Rebstock	2,2 kg
Höhenlage	450 m.s.l.m.
Reberziehungssystem	Gegenspalier, Kordon-Zapfen (8-10 Augen pro Rebstock)
Bepflanzungsdichte	4.000 Stöcke pro Hektar
Datum Weinlese	20 September bis 10 Oktober
Blattausdünnung – Rückschnitt der Trauben	Partielle Blattausdünnung. Rückschnitt von 30% der Trauben
Gärbehälter	Edelstahltanks 50 und 150 hl mit kontrollierter Temperatur
Weinlese	Handgelesene Weinernte
Vinifikation	Entrappung. Mazeration "pré-fermentaire" 5 Tage bei kontrollierter Temperatur von 8°C. Gärung 15 Tage mit Traubenschalen bei kontrollierter Temperatur von 26-28°C. Inokulation ausgewählter Hefen.
Verfeinerung	Edelstahltank
Zeitpunkt der Abfüllung	Juni
Ideale Trinktemperatur	16-18 °C