Die Arbeit im Weinberg erfolgt ausschließlich nach biologischen Richtlinien. Nur Anbaumethoden, die beste Qualität garantieren werden angewandt. Dazu gehören Gegenspalier, Kordon-Zapfen mit 6 bis 10 Augen pro Rebstock und ein Rückschnitt der Trauben, um einen maximalen Ertrag von 1,8 bis 2,2 kg pro Rebstock einzuhalten.

Die handgelesene Weinernte und der Transport in Kisten gewährleisten, dass alle Trauben unversehrt in den neu gebauten Weinkeller gelangen.